【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
. y- V" G. }: n0 e+ U吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套tvb now,tvbnow,bttvb) U+ y% @# T3 I# W3 m3 N
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
' K3 Y: W# V9 h, T5.39.217.76不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
/ {8 l; J# o6 Y8 f, d2 h e: s4 A公仔箱論壇吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
# {/ R- x: K v程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb7 [% a. J3 c3 f& Q
★紅橘汁
5 b$ D' U$ A& z4 v5 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇0 d$ n! v! h/ p' }4 w
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
9 Y! Y4 P1 r. L. J* U作法：
: x+ A9 ]2 e. [6 J% T) S5 n1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
: x h8 Y8 P" V2 U* @公仔箱論壇2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
; O% m R* x2 \3 l$ H$ v! l kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★橘汁燒魚
8 }0 q7 I" E) g6 s' o3 x- ?1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ h, z3 Y4 p0 f6 \* v
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。6 p5 x- [& i1 ]* ^. i8 ]4 i8 k1 o$ t
作法：5.39.217.762 D& q7 j f& t% B' w
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。* r- g8 }2 C. R* B
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B9 h: P# q w5 p& Z6 P' j
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
7 E* s# C9 r! i公仔箱論壇4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ X& E* y* M+ Q9 s$ ?
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
4 y/ j2 X; G1 c% X8 d3 E% m% g防不適上身！3類人不宜吃橘
- o+ C4 W( B' o: n. \5 {# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
f. X6 }# o( l; |+ |) I公仔箱論壇體質1／慢性腎臟病患：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 x: L/ `/ I
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
, q% ~2 Y8 g2 c公仔箱論壇體質2／胃食道逆流者：
& E0 E: X( C3 z* N5.39.217.76柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。, Y; S- t( O8 h
體質3／服用特定藥物者：5.39.217.76+ s7 J) T" U8 z% B( D4 _2 A7 q% A$ n- k
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
" n( G. y- C$ U- @& F. M7 d4 G公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
5 g- U' Y$ C4 A& i* ]5.39.217.76最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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