雖然經過了長期的煲湯過程,但是雞湯裏卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀上來說並不營養。8 l2 ~( T2 ]5 A$ q* J' q7 e
1 W5 d! M; J( Z& A5.39.217.76 多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程,對一些心血管病人和痛風病人來說,飲用大量的雞湯對身體很不利,恰恰雞湯裏的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛,容易消化也利於營養被吸收。想要更好的營養,還是應該主吃湯裏的雞肉,適當喝一些湯當作調味, 這才是科學有效的滋補。公仔箱論壇+ z. h$ y) w/ ~" J/ e; x# _. |
除了心血管病人和痛風病人外,喝雞湯對以下人群也會造成影響。+ j% D, h1 K9 J. Z4 E) {! K
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1.胃酸過多 :雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
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2.膽道疾病 :膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
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3.腎功能不全 :雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血症,加重病情。 |