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[中式食譜] 三文魚頭湯

三文魚頭湯
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$ W, `1 S' o$ Z% p. y【材料】1 s- ~3 g8 k5 J" z! v. l
三文魚頭一磅
$ d' J1 o, p# @3 u; l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb青口半磅5.39.217.761 w! [  L& F% ~/ ~! v4 a- T; ^
洋蔥一個
$ s# I% _% }/ C# t5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb* N% `% R- i/ N3 c
白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& _* p- |0 p
忌廉一百二十五毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. p4 o5 o* _( g+ ~( R1 b
幼鹽四分一茶匙
" e0 L$ g# Q# |+ x+ V公仔箱論壇胡椒粉半茶匙5.39.217.762 B1 c3 ^$ g. U1 f' D6 S+ G% H
清水六杯) n3 X8 [9 Q2 h: {
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【做法】
: d: }4 W4 d8 H$ ?+ t, N: R* Gtvb now,tvbnow,bttvb(一)三文魚頭洗淨、斬件,放入已加食鹽之開水內煲滾後,以慢火煮三十分鐘,取出隔去渣,待用。
- L4 Q$ ]" L6 I  Mtvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb* Z" T4 u  @, |  p# ?$ t0 C. A
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液,除去青口之外殼留肉待用。
* R1 ~+ n0 ^- k# y# H4 G公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合,加入白酒拌勻,用慢火煮至減半,隔去碎屑。
  `1 p0 _& F" e  a1 Ttvb now,tvbnow,bttvb(五)熄火,拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味,即可進食。
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