[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯' n! h7 x- M) m2 x; N& B: E4 G- W

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【材料】
) U5 |3 E+ z$ E! M' i2 i' c6 htvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 a6 ~# g9 F& ]
青口半磅  t$ ]* J) `# Q" R( t7 C0 v
洋蔥一個5.39.217.763 c+ I7 n% J0 [8 u8 m5 Z5 H
西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb, l/ b$ K6 L; i: `2 D/ {1 m/ u; v
白酒三百七十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O7 S# _8 m" q3 J  w- _0 C1 X
忌廉一百二十五毫升
/ w% u0 v. K9 y, D! v8 r( I( p幼鹽四分一茶匙5.39.217.766 u: J! V& H. |$ d9 Y$ M3 k
胡椒粉半茶匙公仔箱論壇7 \0 H1 f6 A( t$ H
清水六杯
* z3 F2 v7 _6 Y. A$ l5.39.217.76
8 p, B" H( {7 x5.39.217.76【做法】
, d6 B* F7 D! u5 y' itvb now,tvbnow,bttvb(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
* g( P* `1 d7 O( ?* ^" N" c(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。, q, d) ]+ c% {  I. Z7 o
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
7 n2 f9 J. n# \(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。, |$ A# `. o$ g" B
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。