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1 S6 s3 y' C% d9 X( {/ U5.39.217.76酸菜 60公克
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, N/ \6 g# z9 C, V6 u1 | |- V蒜苗 1支
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, L3 D) r" `1 z ~+ }: i8 V公仔箱論壇薑末 1大匙
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6 N' @' z# [0 L3 c% h4 U$ W/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1大匙
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' x' D S1 T8 v9 u7 ~# O) F: ?5.39.217.76花椒 1小匙
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沙拉油 1大匙公仔箱論壇% b. u; ?$ e8 Q' y5 S
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【調味料】
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A.辣豆瓣 2大匙
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香油 少許公仔箱論壇3 s& N' `8 P; Y L
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太白粉水 適量
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% L% \. c6 [1 T/ Q' HB.白砂糖 1小匙
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鹽 1小匙
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味精 1/2小匙/ e4 J( A/ O/ F$ ]7 A8 C
6 c, f4 m9 s s3 btvb now,tvbnow,bttvb 米酒 1小匙
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% S' M \1 N0 c3 } 高湯 400㏄# q! f7 G2 L* m0 X
# k5 Y3 k& S2 K' D+ y9 z9 B! T5.39.217.76【做 法】 5 j# D; C h& Y9 j$ S8 h5 d
1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
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2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。tvb now,tvbnow,bttvb7 i0 L1 s% o6 ?* Y" G. I$ A# Z
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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