【材 料】
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滷大腸頭 1條6 ~* i% {2 R3 o( Y9 A
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鴉血 1塊
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酸菜 60公克
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- k; C2 I0 U' r5 k5.39.217.76蒜苗 1支
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薑末 1大匙
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$ {9 y8 u( ~1 I. r/ Y& A' e蒜末 1大匙
7 S: o! a5 W: i' C2 N5.39.217.76 " S% @1 r6 Q, ~/ K' d1 G+ D
花椒 1小匙
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沙拉油 1大匙
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2 }9 X2 D" P" `5.39.217.76【調味料】
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) s9 h3 C5 m4 T) k- Ztvb now,tvbnow,bttvbA.辣豆瓣 2大匙
5 H% V1 B; l1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |+ U& _; M4 w5 J( Ftvb now,tvbnow,bttvb 香油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 }" U1 V) K9 @$ \( X* m0 Q
5.39.217.763 n2 Y* f! L+ _% Q! e
太白粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 y$ j7 x: h, [& I% r1 l- T
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B.白砂糖 1小匙
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鹽 1小匙
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0 o5 \: K' ^; |& C- i 味精 1/2小匙: A. H5 T4 q5 b9 F+ d
9 D4 d' g, i0 E, h) b0 v m, w公仔箱論壇 米酒 1小匙5.39.217.76% z+ ?4 e8 p K- `" V9 D
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高湯 400㏄: e0 v$ Q, j4 d+ Y, o2 w; H' I/ R
W- @0 y, l* P: e0 y【做 法】
, d" Y* K. p; e$ |) b+ E6 v6 z5.39.217.761.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 c) a. c7 q! O; |* ?9 g' K
2 j! C D; A V# V) L { g公仔箱論壇2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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