混醬撈麵
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8 R! Y, k% H, n W' Y/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 k0 O" S" n7 ~ y- v: e* k
【材料】
/ x( l& x; {& z; h( wtvb now,tvbnow,bttvb上海幼麵三百二十克
* N: l+ I0 }. Z5 Z" e雞胸半個5 M5 |& j/ \- c* e( m4 b
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
" p3 O0 u& P1 T# B, ^) ]銀芽一百六十克(灼熟)/ b3 {* E0 H/ Y, Y- i
芫茜蓉二湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& X) Z6 G* m; ~! \
熟甘芛幼絲四分一杯
' {$ I- f/ T2 U$ q9 E+ H9 L3 O( L5.39.217.76; l0 _; m, O5 f
【調味料】
+ i/ _' F8 A7 a8 Y3 I2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬三湯匙
+ m e( K; G3 t- X E' ?芝麻醬二湯匙
2 Z; _/ D/ P* o" A9 h) X. b9 W5.39.217.76生抽一湯匙公仔箱論壇2 k) I$ Y0 w7 a4 n
清雞湯三湯匙
( R" q0 O1 F2 `: m, d5 [% U# stvb now,tvbnow,bttvb老抽一茶匙公仔箱論壇% o' r/ x0 H$ y H
蔥油一湯匙
/ J+ M3 a7 o& Q! Atvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
6 S: f% a @2 A/ R# b' E: A) Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉二茶匙
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% P$ H6 a7 l5 E9 O( h【做法】
7 d' Q% |1 w0 o(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。. Z9 ?0 Q2 o8 D" n7 c/ ?8 {2 p
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb# H& ~3 s/ [- u) T5 u
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
7 r6 T, b9 ^: |, ]. y# N(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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