[中式食譜] 豆醬燒肉燜大芥菜

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材料:     5.39.217.764 e; v, r; W8 k) j
大芥菜1個（取莖）、燒肉200克（斬件）、豆卜8至10個（沖淨）、薑4片、蒜頭4粒、潮州豆醬2湯匙、水1至1杯半、糖少許、老抽少許（調色用）、生粉水埋芡適量
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$ y& I* Z+ [+ [5.39.217.76做法:     0 x. M2 p' U$ S9 K$ c* C
1. 大芥菜莖沖淨切件，放半鑊滾水內汆水片刻，取出濾去水份。) F4 ?7 a/ O9 ?* q" k$ U
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2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加豆醬兜炒，加大芥菜齊炒透；加燒肉及豆卜炒勻，倒入適量水至蓋面；加糖及老抽調色，蓋上鑊蓋，以中慢火燜至芥菜腍及入味。% A4 F0 q$ L% \. C- Y8 A: w3 m
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3. 最後拌入適量生粉水埋芡。
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