塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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0 f) D3 {8 f8 |1 S; o& s- k5.39.217.76鮮魚（留魚鱗） 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 p$ `; }; f& t$ V+ h
幼鹽 約3包（454克×3）
' d* r' y9 |: _5 X1 h紅椒仔 2隻公仔箱論壇! g6 w) v/ ^ f6 e/ G! Z1 k5 L
蛋白 120克
. ~/ k$ {/ m- M6 h* A: N檸檬汁 2茶匙公仔箱論壇( r( P& A' p! [/ p3 I: [5 R6 C$ h" J
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 y; X# i" v8 M x8 P2 N
檸檬 半個
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做法：5.39.217.764 d. a' c4 k" ~8 ?8 {2 h( D5 ?
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 tvb now,tvbnow,bttvb g1 V! ~4 H# Z; E1 V; s1 E7 _
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇/ P8 E: @) k' `
; u; W& q4 v- o& s+ M( l* W6 ^3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：, Z9 s) G% I3 J0 x
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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