塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇6 y/ r( j; n+ M! u
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; D2 Z/ a1 A7 L* y
鮮魚（留魚鱗） 1條
$ @& V# m/ [8 }- N& M幼鹽 約3包（454克×3）
9 C5 l+ g6 D5 _# R$ j8 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅椒仔 2隻; w0 E& F! l) H6 p, z% L3 J* q
蛋白 120克: ?/ C4 ~" _5 g5 E; D$ E
檸檬汁 2茶匙
5 k0 M) o% C" D. X8 c e; F1 j7 [油 1湯匙
P% a: [- c2 A* X9 W( r檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb/ C) G G9 n c+ g
, q& t: o8 ?9 J$ x, t* s8 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 W: ~! ~# d; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 l6 M' r i/ T5 P7 o0 |& `) I4 V
6 h! u) I+ O0 a5 k" H& {$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.76. l( f: R6 K- ^/ k$ P/ i$ u: u
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 u9 J- m- t% ?* X( b
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小貼士：" h+ b7 ~' C' l0 r. j
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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