生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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6 {, x* k; ]; H0 ^公仔箱論壇材料：! v5 s% p4 C0 S7 u+ Q% a' @
鮮中蝦 1斤: i8 g+ ^; T2 O' L9 j9 |( S
玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb' U3 z) p& H( c4 O) D
$ ], x ]0 B! {/ y- ~) J! [醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb% f/ W; d0 ?5 r7 E# o
生抽 2湯匙
; b- u4 P# W2 a( @0 H5 e5.39.217.76小紅椒 2條
4 x) I8 h0 P+ f* D C- a7 R6 i公仔箱論壇麻油 半湯匙
; r( D* w9 R$ [9 [6 @) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙 公仔箱論壇5 q& [6 R9 @9 d. [1 M$ y) u
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做法：
8 U& V/ W8 _- w" _! @2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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7 l# @! d3 B b. f; q- P3 y$ f d- f2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 W+ v+ J6 b$ \' @4 ?+ G
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; B4 ~5 L3 t3 P5.39.217.763.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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& H" S5 e5 P( O# d! z+ x# Q; D5.39.217.764.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' T {5 c2 m- R7 |! x
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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