生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, P' q0 V. T* z0 k+ c
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材料：5.39.217.76* d9 s- R1 H$ G0 j
鮮中蝦 1斤5.39.217.76% |# y( ]/ `1 g2 Y6 U
玫瑰露酒 半支
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5 _" ~9 W K1 y1 R3 @醬汁：
5 z4 {. a! G* J" f& s8 F& F( Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙
* Y' V* L" m& b! `小紅椒 2條
7 W! p6 w% ~/ U3 b* q麻油 半湯匙公仔箱論壇8 f z3 B2 @( l" l' }0 b; X
糖 1.5茶匙
6 l* q( o4 J b: @' e* b% q( F+ `公仔箱論壇, n( m# w0 I1 m6 a& R" L8 i0 t( H
做法：
U, L3 t2 K! O. V- ]9 T1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 \" K9 l- b5 c' ^ w
1 G% |2 B% ^8 z' Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, ^ v3 i- w( Q2 G) x6 C
& u% E0 g( l1 V+ N; b+ Q% _公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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1 O% Q& H6 }; X- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I: b' d; w+ y) |6 O% D! p3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; i) v; q% Z* V' N; l/ _+ l
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R% J; d. B0 F- Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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! o- }; ?4 _7 B) ?" u, |9 p小貼士：
F/ P3 C6 T7 J/ d( L; A* z蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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