生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 公仔箱論壇0 m- Z; Y! c) U
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材料：
6 H% g8 i: ~2 K公仔箱論壇鮮中蝦 1斤
: C6 G# C0 \& W8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支
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% a, k: J% ?0 g5.39.217.76醬汁：3 A0 r0 N$ i4 N! F
生抽 2湯匙
" U0 ]5 [: H o- G! u小紅椒 2條5.39.217.76. J. q8 d! `' O% p$ u
麻油 半湯匙5.39.217.76$ k" b4 z% [( m5 z2 y1 Z
糖 1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 o' a+ V" v# a# t' c( f
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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/ z1 M' ^& M% K/ C1 O/ r% R" g" G' i公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5 a3 l( x: J2 ~ B, x4 Z8 M+ d! j! [
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, ^: \: _- [9 O8 a* a7 Q2 t公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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\" Q* `# b; g# M1 N+ m& J: ~公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 s4 N4 D1 I" m
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小貼士：
% {6 Y# O; L# B. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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