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: s& b+ _9 c6 n: H: o" ^' {$ L0 o3 R3 X: \6 B5.39.217.76雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙+ C# n6 Z% _5 ~4 E+ I3 ]
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調味醃料： % |2 n, h8 ^2 c% x: i1 X
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 5.39.217.76; E0 M; z' Z) j# W% ]% @" v
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汁料： " r9 J' D/ W. r" A
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許9 K6 _) N, H6 o6 t6 }4 u Q
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb% A7 ]* F7 z) Q+ ^" s
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。5.39.217.76% b7 x' W c. R1 K) S- C
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。tvb now,tvbnow,bttvb) S4 M/ s+ |; a7 N0 R! p% N' Z
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。5.39.217.76. p. T1 B g+ ]
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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