（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇" w% n% H# E: }4 g$ Z
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。- H# c5 Y4 N% ^# \" Q! Y" `
* Z4 D* D# _# }7 C/ U0 p; b! L5.39.217.76（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇" k# p5 u# j1 R% T* ^9 }; g
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ ?& g0 N* o
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；$ A' p% E$ G; Q0 d6 c. a4 R
三要清除蟹心（俗称六角板）；
& X& \% H! T6 O' T: x5 X5 g四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。$ z/ W! n E: o2 f1 O4 ^. ~
四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇+ m o3 o t6 p" E3 {6 V
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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