[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* ]) T7 k) z8 V, c
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; @. F8 a$ ]( ~5.39.217.76材料：
6 ^, L5 @9 w: Y) e0 N鮮魚（留魚鱗）　1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {7 b0 g3 R: }8 b
幼鹽　約3包（454克×3）
5 q$ v5 n$ D) C+ {/ i1 M公仔箱論壇紅椒仔　2隻
8 k% }2 a! r% ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白　120克
# y2 V7 H; J' U9 V8 D8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁　2茶匙
$ l  g; F1 _0 e8 G% |4 z5.39.217.76油　1湯匙: I  P, C& ]5 X1 j; B7 a
檸檬　半個  
) t& J+ Z# j: h; [( S" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F/ x/ q) m" Z4 Q$ T! S做法：5.39.217.767 G1 {) {, |: @8 H5 I( p
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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9 j7 [6 G0 E3 y0 R* N5 o" @公仔箱論壇2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) M4 X* m5 A  c
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。