生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 & c8 h0 J5 @0 s1 o& U
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Y. V" P6 r7 A4 p. I4 p1 a2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤公仔箱論壇2 D% k# `2 \% f2 J2 U
玫瑰露酒 半支
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2 T, ^2 R" F$ q8 u7 R醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 R3 w0 H6 I
生抽 2湯匙
; ?7 F/ l8 j& \& g2 C& A5.39.217.76小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb( T: r3 }' S- A. @# T7 \
麻油 半湯匙
7 s4 v" A5 D c! h, d+ ]糖 1.5茶匙
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做法：3 Z/ U. \: D$ P' @" Q- D/ \
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb- h) C9 Q; d3 c+ Y
+ v L% n8 G: Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 |+ k" a. ]4 l2 [" [, v- C
, O- |) i8 v' G. e, vtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. }; z4 l( K7 t: y
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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) Y" r) T2 x" l6 Q( s公仔箱論壇小貼士：
3 ~% b2 I2 B$ Y* E- k* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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