生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：
3 j) o( f9 {- f: f, r" W鮮中蝦 1斤5.39.217.76* g; ~7 N/ X$ E0 i8 L
玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% w& L) q! `# W. Q; Y: J
4 h) n6 `) Y! Q, Z公仔箱論壇醬汁：
3 B5 h2 H/ ^0 ?( Q# Y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙
0 H/ R* r3 p8 j0 e- |公仔箱論壇小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb7 K' x. `1 z" w9 `1 L
麻油 半湯匙7 X5 T% {2 |, Y! m4 u B
糖 1.5茶匙
* W; S% } b' @5 e4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v+ r' ?& h5 y9 d* R: k, v) etvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ B2 c+ K9 G! m0 l$ u; O4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。公仔箱論壇 K1 p9 E0 `; c
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) H) m: I! Q# ^. y* F
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" `' B# ?) F' N4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 ` `! R2 h4 s
' u" @2 D2 Q; v小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, B C) r( P& n
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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