4 E4 p- `& e, G( {) I- q材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 y" }" i& D1 ?
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）公仔箱論壇$ c, W% f' h( E8 c1 H( C; ]
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7 `( R; h. L$ c( q7 M& Atvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ t( j: m! k/ V5 s公仔箱論壇1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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6 P" |( o& g! g8 z# @* o5.39.217.762.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。/ P9 w1 u9 |7 U0 S: E
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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4 _, k" ]; E3 d8 r8 {! q8 U9 ]5.39.217.764.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。/ t, A* J( k' V0 P8 @. W3 q4 U
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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