[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     公仔箱論壇: m' D# M- i! x* f
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料：
! |8 z. F# i) P- ^' Z: G2 x5.39.217.76上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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, i+ W& N, }7 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.76& L- C  I9 o* c% v9 i  |
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。公仔箱論壇) q7 D4 k1 \" C6 z, L

0 Q% n9 Y& v# H/ Z9 r5 X. _$ K  ^! h5.39.217.763. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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7 ^# r( w0 k; v% r; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。2 C0 J; {/ r& _! h4 ?
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