「動靜佳宜」最適合用來形容 Bungalxx。它表面看來華麗高貴，供應摩登法國菜亦合情合理，但原來典雅背後隱藏着一顆野性的心，每到週末晚上即變成熱鬧酒吧。客人不用轉場，便可同時游走端莊與狂野之間。Bungalxx 屬 Prive Group 娛樂集團所有，8 年前集團曾在現址開設旗下首家酒吧 Prive，所以對這舖位特別有感情。今次回歸，改以 Modern French Cuisine 作招徠，透過裝潢與菜式，展現新一代法國風情。
5 i' h6 ?+ ?9 C/ `! n! ~" M, X公仔箱論壇 雖然 Bungalxx 是小屋的意思，但店子裝飾一點不小。用餐區的天花懸掛着數盞巨型水晶燈，燈光四射，配黑白雲石地磚，法式華美活現眼前。牆上四幅油畫同樣巨型，金漆畫框內全是美女肖像。她們嚼香口糖的嬌縱神情，頗有顛覆意味，為富麗堂皇的餐廳帶來時尚生氣。店家亦毫不吝嗇空間，全場以 12 個馬蹄形卡座招呼客人，闊大且舒適。
; Y) x6 P t+ t; z 至於行政總廚 Steve Chou（周裕喨）設計的菜餚，都是從傳統法國菜演變而來，配以當季及優質食材，輕盈和重口味俱備。祖籍台灣的他於美國紐約長大，曾在當地法國廚藝學校研習傳統法國料理和糕點製作，Steve 說：「我追求味道與口感平衡，像幼滑的比目魚生片，我會加入蘋果粒及西芹粒，提鮮同時增加口感層次。」
0 B0 X1 \; S- @ X1 b A3 X公仔箱論壇菜式傳統變奏公仔箱論壇, B# S5 x3 s6 x& O3 N$ T
Steve 的拿手好戲還包括極品牛眼扒餐，主角是美國阿肯色州 Creekstone Farms 出產的肉眼扒，它以油花均勻、肉軟味濃聞名。Steve 選用煎而非燒烘的烹調方法來處理，他解釋：「煎是很典型的法式做法，所需時間較長，但更易將肉汁封存，質感自然更柔嫩。」
0 n9 C+ g" c0 m 小吃如阿爾薩斯酥皮薄餅亦能做出地道風味，別忘了 Steve 曾修讀法式包點課程，那 home- made 餅底焗得酥香，配上意大利煙肉、小白洋葱及酸忌廉後，即變得香口惹味，是佐酒好選擇。0 F8 u7 S6 m. p8 d% r
位處蘭桂芳附近，飯後找地方 Clubbing 的人甚多，只做餐廳未免太浪費，於是店家逢周五、六晚上 10pm 後，將餐廳變身五光十色的酒吧。掛了油畫的牆身，會向左右兩邊移動。原來後面是巨型 LED 屏幕，畫面會隨音樂轉換，在昏暗燈光中，更覺閃爍耀眼。公仔箱論壇: W2 Z5 q8 B; x2 v7 [- x6 M) v) e
一般餐廳只將店內一部分劃為酒吧區，Bungalow 則將全店變成酒吧，希望客人更易投入狂熱氣氛之中。大家可隨勁歌擺動身軀，若剛才吃得太飽，是時間動起來了！公仔箱論壇7 C0 @. {: S" t: ^) U6 _1 H* A' g& r
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
% x7 P# L( ~) _; S2 @6 ^3 |5 t/ Btvb now,tvbnow,bttvbBungalxx
- R& `- }" P4 p# r% h地址：中環雲x街 60 號中央廣場地下 2 室
4 U( g! S; p; C) f' [# | e8 [/ S. g3 F5 a4 r1 w! N7 M
營業時間：6pm-11pm、周五及六營業至凌晨 12mn，周日休息: p% e- F# R! w" d/ h/ N. w5 L$ a
& m9 b; @7 f( c4 O; F6 a# j |
發表於 2014-11-21 05:44 PM
| 
發表於 2014-11-21 05:47 PM
|