做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。
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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：公仔箱論壇. s4 v9 g# X0 B6 y# M X; y: F
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* H7 C- I9 y% ^4 u! P4 ~) d* H去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：
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; b3 g" u1 G ~0 n6 O; e5.39.217.76輕輕挑起：/ b+ S4 b3 x, y& k. ~
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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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2 g! S y! S( z& R5 f5 q把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：. L" E% b4 a9 H V% a; U7 G
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准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ V9 s# [ n/ X4 P6 X3 y1 j
; s2 P+ |7 x2 D) f5 I" \# X鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：
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炒至蝦變紅色：$ @3 V y( X- J6 k) z
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就可以先出鍋了：tvb now,tvbnow,bttvb; p2 T4 W3 j: |; |0 ]* s
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熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：$ q7 r1 ]/ n# \
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: u7 s) A# Z% N9 o5.39.217.76最後大火收汁，出鍋：
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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