[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
! x  l1 P1 t2 v- c9 N0 v9 ztvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉
. L& @  W8 Z% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半公升
( Z8 G% D/ N- L+ L2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻
* {  |* @- b+ o! J2 h. a' G糖 115克tvb now,tvbnow,bttvb( e0 Z7 e) G) }, b
新鮮雲呢拿條
8 p6 o2 U$ |- y* j& D$ ~+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半條tvb now,tvbnow,bttvb' |" A9 }5 f1 d( W+ q
做法﹕5.39.217.76& s+ {. q( m+ F& `/ D0 I* W1 O( g
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
, M3 l. ~% F9 h- z# \) @7 P2 a) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
9 R/ ]+ O; P" B2 d& s4 a3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
. Z" w/ N% y/ m: \4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
4 }; U! F8 g) x# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成公仔箱論壇; @' O  \/ L, x0 w* ^
小技巧﹕
7 e( |/ r( A2 {' a$ M% o5.39.217.761. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。( T7 U6 L% v! j# h$ T
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。