材料5.39.217.768 U! k: a- o2 f7 @& Z' ~; X3 d k6 P
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量5.39.217.760 X9 Y& d' k+ T6 e9 V
c2 f3 J$ w1 U: U# |+ H2 Itvb now,tvbnow,bttvb朱古力醬汁
- p- |+ ?* U- j0 n" M! ]# B% C5.39.217.76黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙5.39.217.764 F _, W1 v( ?: R% e) x
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# ~1 |' q; Z. I$ E公仔箱論壇做法5.39.217.76 R7 L! F6 l7 ~/ p
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
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2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。5.39.217.76* e# h) t2 K% q5 S' D% E5 v
公仔箱論壇. U# _2 \8 Q; _! }
3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。5.39.217.763 s9 F9 g! V3 Q& W) K$ p4 J
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4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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* q9 p' O: F; n& B5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。: Q6 s0 T4 o+ w8 ^7 J% w3 z& x' B
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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