[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
- v9 {" b% S' S3 v猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 . ~4 W7 H- m) Y8 Q9 Y, o
味精2克 ) g2 B$ R6 C/ P' T
特色：
9 a$ J" s6 B% I2 k, K0 z: Wtvb now,tvbnow,bttvb鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
( ]# L! j: Y- F; q) `9 e5.39.217.76操作：
7 S9 U9 s" ~6 o% i将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 : K4 a1 X0 l" y, u# [' \) B
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。