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材料5.39.217.76' D" p& i7 }% l$ @3 O; A* X6 ]9 d
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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4 ^6 o6 p: N* P/ g. E5.39.217.76汁料
Y; M% F" f: U# Y! ~0 J0 [雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量1 l% A# v/ d2 y7 e' X2 d+ x/ S# r
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做法
6 y/ H% _$ k2 X9 E- W; |1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。. h3 J1 r0 y' X+ Q0 ~6 l: s
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) A t, `) a8 y* W$ ]# R" s
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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7 F2 X8 d; h! V1 j6 q硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 tvb now,tvbnow,bttvb; c) g8 G) Y6 x
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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