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材料tvb now,tvbnow,bttvb" y) q0 I a" W2 R6 I8 c4 Q
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料
& g- C3 Z0 k0 ?! L雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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+ H( p9 o6 ~& [7 _) p TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 x8 l, B' F+ K) e& \( P0 X
做法
- l- [9 Z- N/ I0 ^ f" \+ I公仔箱論壇1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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: F, h: w! X$ `1 h+ }; L9 Z5.39.217.762.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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5 i" Z$ U6 c" h; Q公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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( O+ g* s2 U( r公仔箱論壇貼士
5 l4 k6 n i* l% p硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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