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8 }/ ?: U! t* ^7 l: Q材料tvb now,tvbnow,bttvb5 c- p& _5 q5 r# Y: c: n5 a
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. m, G- \7 `+ J9 w4 F' s; u
* j; S B [9 h" |* T1 ^( t8 G) atvb now,tvbnow,bttvb汁料
$ U& y; q+ y+ k. Y5 U% {公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量公仔箱論壇3 I2 k3 P" ]; O [2 _
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ W! s9 n/ B. A
* d" }4 P& y+ |' A做法
: \+ c: {3 k3 x& Z. g3 k! X+ T1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 Q7 x5 R6 }3 x2 Z" K# p* v
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇6 t& F \% v$ f8 G* P! R; S
( j8 S+ t+ B1 V, G% o$ ?, X. i公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
5 E; W( d6 {- L$ O _# [, E' P公仔箱論壇: G8 d1 k# _1 O* M
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# b! o; `+ N. a8 X. w) P' S公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 & q7 b/ Q1 A/ ]. g1 k7 W) d
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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