素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
' e9 @/ a8 W# f 制作时间：40分钟5.39.217.764 A7 k" r3 m' v; n: m6 a
主料：法国鹅肝20g
' m, H0 a: z5 q% z/ `9 Q6 o 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
4 J! t) V# i- m9 s! E" {tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb( t3 T) o4 R+ |+ _- S- B4 d
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
4 ^- U2 B9 D# c/ A e+ D. t' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
+ e8 L' u! C8 p' c7 F( K* T+ i 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
: ?9 g7 f+ v6 G$ B3 F9 ^( y" D 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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