[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 ~; N: g' O# ?8 b
　　制作时间：40分钟
% i3 l4 T8 k: n3 e' l公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb. b  D; ~0 {5 E& |5 g' U
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇& v5 Q3 M* S# Z2 g$ S
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
$ A7 l3 L1 n/ }" v公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
2 w: E# g9 x9 `9 X' U1 l' |5 T公仔箱論壇　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
+ ]/ s' V1 h0 t6 I6 z. o. Z　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
' T+ s. ?! o6 g, T# s3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。