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[中式食譜] 素裹鹅肝汤

素裹鹅肝汤  准备时间:10分钟
# J5 @" ]; s: N, z! V( j& S0 D' f公仔箱論壇  制作时间:40分钟
, `5 n- P0 ~! p/ D  主料:法国鹅肝20g; c9 m" A6 \6 W. ?1 a! z# L$ v
  配料:白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) L, P- B3 J3 U" K
  制作方法:1/将西芹、胡萝卜洗净,切丝后入锅炒香;公仔箱論壇) n% K  @$ {" U% a
  2/将白菜叶焯水后,把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住,倒入矿泉水炖30分钟;5.39.217.764 Z" {0 V- T! m8 k4 m! [# o
  3/将鹅肝入锅煎至金黄色后,摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.76; Y& e$ G+ x' `* u& X, y4 K( v3 j
  创意:法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用,这种传统制法虽然能满足“肉感”,但难免油腻,将鹅肝与素汤搭配烹调,使鹅肝有蔬菜的清香,口感也要清爽些。
4 g! z, k, r1 T9 N, q  烹饪诀窍:煎完鹅肝后须吸去表面的油脂,炖制时间不超过5分钟。
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