素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
6 V! t! S; v; L8 x公仔箱論壇 制作时间：40分钟
3 V8 _. U& g) k, M: Q5.39.217.76 主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇$ p& Q. ~& p/ E
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇/ R8 ^. |+ p; G8 o7 v$ F8 g* O
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇6 i) a. d" v" t I z$ Z
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
2 Q* O- S0 r1 Y1 ]& U: Z5.39.217.76 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
4 ?6 l+ r& K9 I+ P( s ]: e5.39.217.76 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" K( z9 ~9 M" Y
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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