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9 u8 W4 F6 {/ q, t- l9 H' @8 @' ^材料; M9 T0 D1 f) B5 r- d- u A7 C0 |
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
# F' I7 x& h9 s a) L1 K3 e6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; I5 A4 U1 N! I, V; r9 P: ]
( b2 s$ |/ P+ b5.39.217.76做法
9 n0 q1 u3 T. R5.39.217.761.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。 Q* ]- o. s: {& G8 p
; d f" }: B8 K公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。% @5 U t6 S" [& _9 }6 R' I
4 Q: M8 k0 t& v' \5.39.217.764.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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貼士
( S/ Y& [) ?0 `* d. D R5 z. @- @拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。tvb now,tvbnow,bttvb. D5 |3 E. S+ U/ p. [
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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