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材料5.39.217.761 ~2 J! P) s3 I5 h$ ?$ i
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許* I( m7 s4 J- H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 V$ s7 f; u- y4 y! p
做法
- V4 ?1 ~8 n4 r! a. g. ]" [公仔箱論壇1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 g& ^3 _& k0 Q8 P
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. ~1 x) [6 M0 _/ q" J8 L$ x
* p% v* H' A* b8 W2 O; @1 F5.39.217.763.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。) H. m7 ^' L7 \) D
- N" i9 s/ ~, jtvb now,tvbnow,bttvb4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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8 ^+ t5 X! y. a. R" e- P公仔箱論壇 ) Q2 Z( G5 M( g$ Z2 s5 F: A2 f( Z
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% b2 L" D# Y1 P! p& E! v拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。 G: [; C' ?9 q+ Q- R6 i
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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