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0 {& E* @' T3 W8 c7 C! i5.39.217.76材料0 ^4 s+ h% {* }/ q& ?" N
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許: h! j/ ]$ @2 b1 v8 `) T
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做法5.39.217.768 b. T7 U; d& N9 z/ ?
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。公仔箱論壇0 d" m0 H$ p5 c% \
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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4 o. X$ A4 p" U! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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0 T3 S/ V! e _. P$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* F" P3 p- R/ g {% v- e: a" g5.39.217.76拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。, Q, P {1 s3 H
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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