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材料8 X1 j v$ G' u9 y
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許公仔箱論壇6 N o) N5 |4 l& u, S) ?8 ]& a
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做法
& ^+ b$ w9 Q$ @6 i( L6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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; G" E3 K) p5 \% S- W. ^7 i2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇1 P) L3 L- E2 c3 X, `& q
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 k- U- [, ]; i* z; d
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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, p% z! u7 }0 I/ @2 E. p貼士
# M8 k) @$ V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* X# Z6 s- `6 b+ w6 f0 P$ `7 l8 V
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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