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9 c( e7 ]9 n# U7 \- E材料
- T3 A( F0 E3 E4 \# i9 b7 m公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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% N( Q7 t# e% H做法公仔箱論壇6 d. ?$ X/ @. }- s
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。5.39.217.767 E2 O9 l$ l6 r/ q7 O
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇1 v# Y# C) l, V& H, d; a
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 V9 S; c, W2 ]& u* z# ~& d
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6 H1 p9 ?0 Z3 Z5 V5 T拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。4 Q2 R1 g) ]+ q) a
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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