煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？( r& O4 r+ s+ A, a; T
9 H% v+ G. w& q3 u9 Y
1.待水滚，将泡面放入锅中。
* G$ a( L1 [& htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 ?: ?: M. z7 _$ }# D4 {
: G7 }( J$ B' `; {9 l* \3 \2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用煮的泡面比较Q！5.39.217.76% f4 A8 m1 a! y
 % p* Y, H7 ~- n$ n! m9 s0 I
! x& f Z6 [8 e5 B6 j0 {& ktvb now,tvbnow,bttvb3.上桌后再加入调味包。
8 \) q& B7 U0 v- v2 z* @4 otvb now,tvbnow,bttvb
" ~" ?$ n! |5 n0 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, x' @6 C5 w F# E6 w* N
4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
5 K: a3 `$ ^' K5 p' N" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h' B! j4 r# e1 b+ p5.39.217.762 U% V p9 d6 }7 w- k
〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
( C* J6 Z6 @; D0 j' z
; }# r$ O. c4 ?" R+ n: Q- b公仔箱論壇〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
| 
