煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？公仔箱論壇( ~* ^" r g/ N: j" X$ ]
4 F. y, ^9 c! g ~公仔箱論壇1.待水滚，将泡面放入锅中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, n: O3 _& C, B- j- H
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2 O8 o4 @; ^1 G/ g) G公仔箱論壇2.用煮的泡面比较Q！
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4 v3 }6 w3 B4 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.上桌后再加入调味包。4 @& t" y4 x! o4 `" z# f2 b
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4 b0 h2 Y0 C3 W( ?* U' {4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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[( T) c. q3 r; F& C- H- }1 btvb now,tvbnow,bttvb〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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_- T4 u; V* V1 Z8 B* l〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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