葡萄柚梨果醬

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【材　料】 水梨 300公克 葡萄柚 800公克 冷水 400㏄ 檸檬酸納 3公克 果凍粉 40公克 海藻糖a 40公克 海藻糖b 350公克 麥芽糖 350公克 檸檬酸 3公克 康途酒 30㏄ 【做　法】 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。公仔箱論壇  h0 o$ u  B/ y% x 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# O" z+ z) |  X: U% ~( F3 e* D 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。5.39.217.764 h( r. y  {% r 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。 * V% F+ u+ N. k! v# d- V9 s' | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: I0 h7 R  q; _' {! p% ]8 f6 p 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。 ) `/ E( W# S6 g8 K: ?6 z# |公仔箱論壇 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。 - H2 i5 R2 L. f公仔箱論壇 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成