[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     5 Y) w) ~3 h- }/ h4 l6 R! \5 @
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
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做法:     
, V5 I( F& q# k# X# G1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
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5 k/ L, Y" b' u3 D* G% k) D( ptvb now,tvbnow,bttvb2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。' i: X, W! S- t6 q% |% h3 s) ]

7 e0 H1 z2 U2 i- b. P" f; O! L  T3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
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9 a& y( a& l, s. J/ u) N1 c4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# o# O& e2 N* W2 P- c! ^. c0 a: c

: ?* }% r  F) c4 x2 z; q. H7 }5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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