7 f. Q* F) n" G9 B5.39.217.76材料: / o& V/ T# G0 J1 W% L! @
冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯
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+ ]/ W9 P Q' H. V9 G! T$ ^5.39.217.76調味醃料（豬肉）： ( [! L# x) c5 C( B' @& K% X
生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
# B& n5 D6 S9 H* m1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。
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2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。. a( B1 ^1 E3 b/ w; y d
4 P6 p9 r. y+ |- L! _! e3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。+ w. ]- J; j- R, z. g' ~1 {& y
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4.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。) l/ D, H8 }2 `5 m1 C
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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