軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
0 {7 _, N# `$ N9 V0 J* {+ C; N可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
, f' y0 ]5 Q& c9 m6 c# [公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
- O; S$ p6 N' g2 f0 X9 X公仔箱論壇這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
% i, Y* S m; R' H) g' v7 W7 i因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
6 u5 ?$ P& n- u/ L5 Z% M A1 L, L; a# @* wtvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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