[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     
# ]; b' M: S' e( V* |/ n5.39.217.76素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
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做法:     公仔箱論壇3 N2 `! W: I6 W4 ]! `
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
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  ]- w+ j! a; C  u9 `% I, b) [, t+ x公仔箱論壇2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
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# K+ F$ O. J. n5.39.217.763. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。2 b+ y( V  O2 C! N% |. a- A
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4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。2 b* t6 V4 }0 W* y% ]( D) e/ O0 x
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5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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