[中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子

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材料:     ! ^! Y& u: w% }
梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb/ C* s4 a4 ^5 e- j& M( I8 U
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調味醃料：
% ]/ d. K* f& }1 `3 U( H1 M生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 * ^, c: l0 X9 ?9 o0 f+ K
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芡汁： * v' T2 c+ m/ ?
水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量* O; l( X- I1 \6 L# f

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做法:     
& _1 V3 ]) A+ u5.39.217.761. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。
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2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( T! \3 n5 Q* ~0 |- l; o
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3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。' r1 n, b! Z0 i- C
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4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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