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材料: 公仔箱論壇3 U7 | L2 A! l8 q
急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙- O5 C& V F4 Y }4 P
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調味汁料：
0 u7 ?6 u2 K# E; q+ Y+ L( Q6 _5.39.217.76可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙' V/ n6 i$ n" T
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做法:
" ?* |! A3 ?! j; P9 F: {$ n1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。: E8 {' {/ P6 p% \# X
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2. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。9 {, L1 J% g! l# Q
* N! D [2 K$ u+ S8 P4 } b5.39.217.763. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。5.39.217.76, }4 i0 z: V1 i! }7 J2 o
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4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。
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發表於 2015-2-22 04:53 AM
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