[中式食譜] 年年有餘暖暖紅

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" P$ @5 p: o  f材料:     
/ ^$ \' \0 w) P4 F5.39.217.76菜心250克、青衣魚柳350克、乾蔥4粒、檸檬葉3片、香茅2支、紅咖喱醬1包、罐裝茄肉半罐tvb now,tvbnow,bttvb4 _: P$ F- h8 n& O
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調味:     / Y7 L+ M4 g; ^. E2 g; @! l
薑汁1湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半湯匙、魚露2茶匙
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做法:     
  @; M* c! D5 ~9 H% D4 q1. 用油鹽水將菜心焯熟備用。
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2. 另將青衣魚柳切片，用薑汁、鹽、生粉及胡椒粉醃10分鐘。
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3 }* {' `. m9 I; G3 p5.39.217.763. 乾蔥、檸檬葉及香茅切絲，再放入攪拌器內打成蓉。5.39.217.76; X0 D! X: v) X' U$ k- n: r% c
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4. 起鑊將魚柳煎香，加入咖喱醬及乾蔥、檸檬葉、香茅蓉略煮。
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5. 倒入茄肉煮滾，加入魚露調味，上碟後以菜心圍邊即成。; h( b- J" {0 p& L" X( d