常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。
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橘子與牛奶
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0 e* K+ |* t3 F6 v# m9 j5.39.217.76 在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。 tvb now,tvbnow,bttvb' M. h l0 P1 I2 d' z. w% }6 g
. [8 g: G8 e" C/ U1 R% q$ K 果汁與牛奶
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& h! a. q3 |: w3 e' Q公仔箱論壇 牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 tvb now,tvbnow,bttvb; B+ |, A% s1 n3 z( c0 k S
! m# p) J; Z- M' }& t5 ]: H* Y/ I5.39.217.76 牛奶與糖
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牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
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牛奶與巧克力
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牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
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; g' h! \: h$ l; K: a6 D9 `tvb now,tvbnow,bttvb 牛奶與藥 公仔箱論壇# u; Q7 t, D: ?
! y! h% I; c7 N- z" X$ ?# N公仔箱論壇 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
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( e. u& T% D# {! i3 c) S 由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。 |
發表於 2010-10-3 06:01 AM
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