軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.766 M4 x5 }5 K }( m
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，+ f+ v F) V' s1 _7 l
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇1 w$ R! I" y2 a0 s6 U4 n T
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
7 J& |0 j( U/ e; k: Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
8 w+ J/ D# {1 \! l: r m; U5.39.217.76就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb' ~: P+ }5 ?7 A0 P- P( B Z
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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