[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( G; L5 O' @3 e5 y+ e9 v4 O
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 Q" [6 [7 c# @: R. c; l
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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1 t0 L. Q. Y$ _/ R煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb* S% d# J& ^' |) D8 U) g* \6 R
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 }6 L1 e8 i& l& R
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，; l. E% a) E  K4 ]1 x
就可以解決湯太鹹的狀況。
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