[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
% \1 \3 T" s1 p. T' G7 J& Y可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇8 P" A  d7 e3 n' [  e
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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; D: ^' x; q3 L% z煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.767 K. ^" P1 N1 Q0 B- N4 K: O
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
1 ?7 y3 U( v3 d: etvb now,tvbnow,bttvb因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，2 [3 K3 `5 x+ m% O& Q5 `- ]
就可以解決湯太鹹的狀況。
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