 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 _. B- V! i4 v T
8 b0 m4 S2 D7 b; i5 \& ^! C' E, {上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ 公仔箱論壇0 n; [* R6 @# H( M- Q
公仔箱論壇' _2 Y2 l) ]' f' W' h
' v: |& c1 a" J9 p' w6 A+ x■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
9 y; k4 q2 W# ^. l7 @5.39.217.76
7 K( @2 L8 S+ E& y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 E. Q4 B { S7 j* M) f
砂 鍋 大 鴨 不 能 少
# o% B5 C7 S) C: J: e2 c% f a: E提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
: Y' N& F: c# D3 B9 a$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 ^* i [1 D: i# \1 b ?
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
9 R( V+ {% ^6 `" { `# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A: n; G& J+ {) D3 u# k5 Atvb now,tvbnow,bttvb■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！公仔箱論壇$ t! C/ x6 o+ H7 x( ~
 公仔箱論壇$ x2 T7 ]% T n) q- E
* N2 \. o. z! W公仔箱論壇必 食 黃 金 蛋 餃5.39.217.765 _. ]# K4 Q0 a/ x$ O' H
上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
( m2 \9 @3 h/ T5.39.217.76* ^' Y0 `+ o( i6 S- D. O
廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。
1 R8 ?- ^) o0 v% a4 P4 u) Z% z
/ R0 p9 `. h% U2 ^1 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ {# X: D3 k0 U B; z
- m" I$ i: f/ W' ^& J炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398
0 `5 `- S4 W& t# ^
/ W% f/ G: N/ m- c7 g( T5.39.217.76
' t! l8 g4 @& A, U5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb: E$ j7 r! _3 ]! n/ `+ N
米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）
$ N3 ~0 {6 b! z4 b# {; \公仔箱論壇
: ^$ p: `- ~: [% [' C( X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" \4 Y+ W( F; i1 X
! @/ F% G( u/ N6 J( r! G; B) q公仔箱論壇松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
4 d, a" \" Y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 j# t6 \' P& d3 }5.39.217.76
/ z. S& b7 @* |4 w0 B6 B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 k( @2 a- i U' |! I$ q1 Q
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" _6 l7 c7 {6 ]0 N! A! v, C5 T
. M. `! T; Y& O d- e- `
: ]' U! J* f# Y4 ^# s3 m0 ltvb now,tvbnow,bttvb
6 d: t7 y) |4 K( @+ v$ ^0 y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
5 d3 c; Y% a7 B) Z2 Q/ _9 g& k
& }9 X& @5 ?- S! d% @# z8 V3 P1 q2 R公仔箱論壇公仔箱論壇+ g Y5 V. y- e0 ^
4 I7 d5 X/ x6 @1 S5.39.217.76八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
4 f+ k% i3 X$ b6 T- N3 d; C) |5.39.217.76
& G8 `* j# u& U2 O C. I* f- a' d# E! U
0 I" `) b( _7 w9 H: G/ g8 i黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
% k7 d8 F0 j- X; d3 D! }" |/ b+ o, `( O; O; f5 D0 D; B/ ?2 X
6 L& Z5 x) h4 [5 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ Q! r" U! s: L' b5 m, ?: [
" r+ O" {& ]* k* t4 ]8 z
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）5.39.217.76' K; f0 J9 v+ x/ A; C' ~5 I
迎 春 接 福
c& j+ ~/ r* T$ A! A公仔箱論壇（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
$ B7 Y$ r* k2 Z A" ^9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 位 $1,388 、 6 位 $738
3 w: P8 j" A7 b5 s% L0 \! q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb. D) j p0 ^) u8 Q
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
; ?( _" ^* X, O$ J; B ?12 位 $2,688 、 6 位 $1,488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! ], f3 g& M3 _; t
. f& t; N. ?. y2 g# E# h
如 意 吉 祥 5.39.217.766 d, f0 }' H3 o8 O: f! M
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
- @8 m2 r) v$ i7 X) r0 {* _4 D1 mtvb now,tvbnow,bttvb12 位 $1,688 、 6 位 $888
! m( G( ]4 Z7 t o" J4 P* Q3 b- }- A7 Y( i; l' X5 p
王 家 沙 （九 龍 塘）
4 G" u7 z3 T! \' v" h1 T, k |
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|