[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤) * ^+ U0 ]5 D  ~5 W0 o+ o, K5.39.217.76kampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽 ! @1 q9 C+ g8 Ycoarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙 8 \# L  n. W, G* C2 N& Y5.39.217.76greaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 k" F7 ]6 W. A' ?  W' A aluminium foil	2張 ／ 2 pieces

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, G" w* d. j. v1 |/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

醃料 Marinade
色酒* L# S$ j0 Y! N0 u5 p8 ~ brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 & e) o/ S! S# ~% b, {' @ginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油公仔箱論壇6 ]5 j7 p  n6 _- N6 A- ~6 U" ]! K light soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb& T; _; k/ q- u0 q/ _# n2 |( R sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 3 Q9 `! V# `9 T" [  ?6 q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

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做法：
' Y  G4 Q& C# G9 e* F& g; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。% A% H$ y$ k" A  t- _4 m
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 V' T( J" w+ V& w6 J
3. 把雞包在防油紙內。
) q! L6 e) M( R) v4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。$ r4 q. {3 M. L- [" }" e6 J
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。  n0 z' w& j# C* R
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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