| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
2 R4 Z' |$ b; n, B! n8 z公仔箱論壇kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽- z3 F' I- W7 Z
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
! _* J- @% G* \; I5.39.217.76greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
) |, _! {1 p, {( xaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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) Z- j9 G v: ?! t) N) T5.39.217.76
: P1 z; M; \$ h| 醃料 Marinade | 色酒
9 @& H, ?/ W& ibrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
# y6 P, ?4 e& x, _4 _ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油公仔箱論壇3 D5 c4 R1 L% E
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖5.39.217.76$ V6 x" o; }+ w2 D0 [9 X
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
0 H. c. W& E( t! s# `! U9 R9 z* b& [sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
% B+ o) _, G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
- Q( _/ y, t; M7 l! Y; d4 q2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇6 S8 o: `0 O" l! L2 [; v5 r
3. 把雞包在防油紙內。! r6 g1 F) z# h% G
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
- n8 r- s5 C7 i5 p, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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