[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

marcus0828

西斯利巧克力戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 e" r$ }) @# ~& E* e4 f

7 z' a8 D$ Q  a. c! Y$ X9 ktvb now,tvbnow,bttvb

# h2 J5 x" ~. F, n& }- b5.39.217.76	[tr]
【材　料】 & i$ I2 H+ h  i+ i  D2 btvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- ?4 H! K, r$ @$ c
沙拉油	90公克tvb now,tvbnow,bttvb" \- [; d+ o9 ~- p& V
低筋麵粉	120公克 ( {. p' W! k$ O
可可粉	2公克 # ?. g. C0 x- S, i" f/ B! s5 N5.39.217.76
鹽	2公克& C  m  M3 A% ^' R
泡打粉	2公克  R" f  Z9 X: d/ w9 n9 \
小蘇打粉	2公克5.39.217.761 [, Z. ?/ [3 q/ R6 I( w4 _
蛋黃	105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 K# @6 a( O  f9 p8 q! M) H
蛋白	210公克公仔箱論壇2 D" h3 l3 S' C- P  j
細砂糖	150公克公仔箱論壇0 k* K% G, M1 K& u2 A
杏仁粒	適量公仔箱論壇5 _, x$ I/ n  k  P; _
開心果仁	適量 + o; z5 o% d" P$ X7 X1 v公仔箱論壇
內餡：
白奶油霜	適量 6 w; Q1 Q9 Y: \6 V7 g; \tvb now,tvbnow,bttvb
巧克力脆片	適量 ' Z& V$ m( M% R+ l# U$ }9 C公仔箱論壇
裝飾：
牛奶巧克力	適量 1 a! j9 R, T* a% G3 j! ]4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
軟質巧克力	適量 , ~/ n9 K% f% |% N0 p

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 3 Z0 }( I4 _. x8 [5 Y$ S3 r" @tvb now,tvbnow,bttvb

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。# K- }+ r# d3 O) [5 e

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 0 D; R; r7 _! o8 @2 `) \9 G

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.760 ~6 P3 U: Y+ ?4 R

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 $ h( W& P/ O8 f/ J9 {: T% ltvb now,tvbnow,bttvb

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 ( B0 p! t+ R& Q/ R5 Ztvb now,tvbnow,bttvb

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。