[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
8 P- n9 p/ B+ n! h5.39.217.76油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 F# R' Q3 ?3 K6 n/ F3 w& I

! ^2 c/ @3 p" Q1 {芋頭汁料5.39.217.76$ v2 q: c( o; r# u5 ^
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克公仔箱論壇* n( X8 W+ F' H) z8 T$ e

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! s5 c: U- _1 Z0 I6 x公仔箱論壇做法
1 H, K" P% s( Y5 x  a1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。) l0 L. P9 G0 Q) f, d8 K
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2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。公仔箱論壇; }2 ~' X7 I3 q4 y( U$ R. i

4 ^: V2 u" e0 X8 _& a2 z4.將油鴨片鋪於菜面。  j$ t6 a( @6 ^1 B* f' Y& j
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5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。
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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。