材料 tvb now,tvbnow,bttvb& W5 C' R |( \2 P* m
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量9 O. M0 f" H' H* y% E" t3 y- m
, I' M4 e( L' l) Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 J# _$ Z7 D& z& E3 M% Itvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 e3 Y1 G5 o
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。7 J# V' A5 `$ Q3 _" n8 S/ t' \$ L
- U+ x4 t( W. i1 N! A2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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" l: c( I5 ], p) F& `3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; v' `' i! [6 q( c3 b
* f5 }2 m# U1 s4 ^' G" d; {* |6 Q5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。公仔箱論壇% F. t5 n( n( {- S! m4 M8 ?
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb( t* O7 h) `* ]5 k+ j
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6 A7 X5 Y* P: p& J- ^" U5.39.217.76記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 D4 F$ e* U0 q' X N- y; h
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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