材料 % ^" p9 [: S6 p7 d4 I$ X
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
+ r/ m3 o. G6 Z( q; S5.39.217.76公仔箱論壇% \6 C- z! `* H; r! }. T
醃料5.39.217.76 R4 Y& |3 C: Y/ ~
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
& m8 @! C) Q2 u( ~( T7 z% n公仔箱論壇
8 r p: ` H* I9 N
) @8 o3 N R& P9 _' \4 G0 O* ]8 y' c) _做法
% Y& s! k6 \) c4 f g* ^1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
0 }* m2 X, `! m4 y5.39.217.76公仔箱論壇7 v% g: ]3 }/ T
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。 G* C$ r; a) s: N2 s/ ]2 E6 D
公仔箱論壇7 ?" @1 C/ M5 Z
3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
! c5 V {4 w' q: g$ ~! O& T; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ g7 \0 w1 o9 k" d6 G
4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
# e e/ D" o1 q. Utvb now,tvbnow,bttvb
: h" h* ~! i' Y5.39.217.765.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
" O% B$ |/ _1 o2 g% ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; _2 N5 i/ ~* ^5 g2 s& P5 x- {
6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。5.39.217.76 e P6 i; H/ i4 a
公仔箱論壇/ V; ]) `) {7 n$ h
# B) T6 ?, ^2 G1 _6 P
記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb: b- s1 k1 P+ l' `% M0 H- \9 Q0 P" X
|
發表於 2010-11-11 05:38 AM
| 