材料
* f8 Q0 D+ R9 \, I* Htvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb: g. u4 h4 t+ ?/ [% _9 E
8 P& _) J$ g% b1 i調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 \% O; q8 ]/ f) G) E! j
糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙
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I% w( ~" e2 O; s" jtvb now,tvbnow,bttvb做法" b! ?8 T z+ |* v/ n9 M/ y. ?1 p
1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。
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2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。
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) Z# s) n% P- a1 btvb now,tvbnow,bttvb3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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