[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料
3 X2 t2 G" a# A: w0 \: `- Z& E5.39.217.76雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
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+ H: B5 c3 w8 \+ |& [  Ftvb now,tvbnow,bttvb煙熏料：公仔箱論壇3 e4 P: n3 K6 Q) N
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
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8 ~0 A  P! ]  b* p2 S/ V汁料：
) N7 d* r/ x- ]$ l$ [公仔箱論壇雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
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$ X- n6 a& h& s做法
1 d' S% y6 \2 w# [/ G9 _) Q公仔箱論壇1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
) Y# K: R8 g, q' U3 L: ]& J9 @3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" K0 N. Y8 z
2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。, @  K# `; y( C% p/ S
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3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

hippy_123

會嘗試做這個菜。謝謝。