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材料
& e: ~3 V2 Q( Q# b! ^5 N% D, z% f2 \油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦公仔箱論壇1 {/ y( ^. `* n* Q3 k1 W% N/ E+ @
0 U: p, b" v, T$ E1 D湯底材料
& @) H" [3 s) x蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w: G& ^% l! z8 H* O
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3 v/ Z) g8 P, e% }! S; W8 d4 c6 btvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* F) w" A1 c$ j# R3 I
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇) I2 @- X" B( l6 P3 h& f7 S
8 W' X4 j; v( I! C+ `公仔箱論壇2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。9 h$ J( L& E, Q d" O: s
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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- i1 H8 g3 S$ C) z; F5.39.217.76豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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