想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
: q9 C+ ]% Y* `6 n1 C) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- S" O% n, @% D3 @# K
中印 Fusion娘惹菜
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5 Y" ?& s% I- V9 f公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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5 H+ d; p; t/ d9 n公仔箱論壇山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里
, ~) d6 C. w: P! n" D" f6 F1 M! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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2 ` y1 x" i# f7 B( G( O& Q0 r■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; U& z+ g( ]8 g
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7 F& y9 h( p: \4 `/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」3 q. Y8 [+ h- g5 S( V' F
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娘惹燒炒飯$466 K% V$ y/ E$ a* F2 g
, A# ^$ x, J/ O: F5 M6 wtvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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8 ]+ f2 S# O) e/ f: V' G蕉葉香料燒鯖魚$56
% o5 } u6 S4 u$ s. |7 O, T2 @7 p! T( \, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 W w& m3 w4 h1 P# C
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 ^) Q0 w( u/ }1 U
- y( G1 p4 v6 a7 {) M! n5.39.217.76印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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* u8 x" x+ Y% T! x- ~tvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$488 L5 {, z% {3 O6 s
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5.39.217.76# Q* Z$ y$ y! A- T- v$ G1 {& X0 g7 N( r
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印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇5 F9 D! @/ H1 U2 \7 \( u0 j
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
1 V4 [6 n# L0 R- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' h# b# g2 k. d! r! C% R% C4 o
娘惹印尼燒雞半隻$480 v. Y6 g% j4 u$ \
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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4 X* v& Y& v l; C5.39.217.76（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb3 c; W- h5 t; O4 T* \$ Z
/ }4 \( g5 D$ u; _/ N& ]8 i; j+ A7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司
, z, y9 Y5 l9 ?, z# {9 {8 H; F0 u5.39.217.76如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。" l) V: B0 V4 D% }& n; L
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$250 i5 P J1 ?; o
$ Z" C3 C' @. P- g% i2 u/ M- v0 a公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! `0 X/ l$ h. P' v
$ ^, v0 h7 f- ?tvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36
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G7 r! h6 d+ g! c! ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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. {' i) f% b- t- u5 m Htvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ { l: i; G
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軟殼蟹粥$55
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! v3 w2 f: y# m5.39.217.76坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& d, h# S0 G5 b
1 ]4 c( Q7 F+ T: [& a（屯門新墟德政圍）4 W+ J* A. f3 }
+ w; O$ y: Y/ ^tvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
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0 ^4 _9 x. D3 Q3 Y; x! U# z, d3 Q, O/ z公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇$ d8 @2 z. `. ]; _" V7 X8 K8 U8 H
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 5.39.217.76, n6 ]# \% c/ g' R; a0 H. ~
; Z* l/ ]/ L+ D牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22( A1 m+ G% Q5 @. K- K _
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 5.39.217.76 x) e( f. h2 @7 N& g- i t
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（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 H4 u+ w `
" w5 _0 R% t4 k0 {6 J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」5.39.217.760 ^# i% b! N( c) S
, ^. ]9 f! C" I2 f公仔箱論壇鮮雜果西米露布丁$26* }9 ?8 C/ E) H0 u# g- e/ u
% Y7 f l% K/ E- m5 |- I8 C自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 a% K3 }) o8 j' p7 k. x
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香芒小丸子撈$225.39.217.76- V+ R5 K% I: }/ f4 T6 I1 D% [
: ~6 s1 \* h- f- N' f1 ^選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 8 }3 L& _$ ?8 z5 f4 N, E
0 ~: h0 l/ r0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$165.39.217.76& j1 u$ a" ^6 i# q( {+ Z( E& f0 _
3 ?/ s" R) ~9 B1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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3 C# Y4 q2 k! k0 }" n公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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