[食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5.39.217.761 C8 V* B) W. ^+ X# Q
5.39.217.76( _2 F4 V. ~% ^- z) I* e
中印 Fusion娘惹菜5.39.217.76) K6 l) u6 u2 `: X' B s7 M/ p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 r8 K, D# R' I4 j
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。+ e0 ^: y2 k% ?: ?
5 j" S4 ~5 u/ o. q4 F
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l; s+ V) N, d* S1 T* _2 Z' v

鯖魚香傳千里
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇, d" y: D7 \: `

公仔箱論壇2 b1 H1 m/ T6 `4 ^- V. y
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 O- O) x* R* j

■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」

娘惹燒炒飯$465.39.217.76 `4 g9 ^/ P9 s) l

# Y# }% J: Q- @9 a( e/ d' S1 K5 A
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。

蕉葉香料燒鯖魚$56

5.39.217.762 P8 X8 `5 Q- n' p! l3 l' I5 c/ I
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」

加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb, N S* g0 S: m9 [2 L# v

tvb now,tvbnow,bttvb0 @! [: }" u" i' \) N1 ~+ J b! d
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。7 @! t- L- `: M) c, U+ b. N

香豆辣椒炒豬扒筋$48

啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。

印尼初十五飯糰$42' \6 u& t* S, h9 e/ N0 Z% i: h3 s

印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。

娘惹印尼燒雞半隻$48

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G$ W7 g5 Z+ e! P Y+ t
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ w7 Z! t% V; p& Z7 @

8 r- x2 l6 r/ w% O, M
（屯門青善街康景花園）

七吋長三文魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" H+ c, }" _- p
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。5.39.217.767 w- w. D! x ?1 i" D9 [( L7 k

三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25

三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
7 _7 G5 ^* Q- n# B9 W0 p
芝士虎蝦卷$36

捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
5.39.217.76- a- R m9 @0 x% `
麪豉青花魚$45

棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。

軟殼蟹粥$55. [0 _, f# e4 U1 W. Y- e0 ~& f

tvb now,tvbnow,bttvb& h( n& W- o2 [
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 ; ^# T0 p1 I- X% e. a7 J

（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T; R3 H) |" { T4 \) I

即劏海南鱔即做魚蛋公仔箱論壇2 S q6 |9 s' p; }

■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
3 @4 E; A R7 C. x
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb( W6 z- }9 u- T7 n' I! f! t

魚蛋魚片米$18! n8 S! H8 q6 e; z# U- H

每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。公仔箱論壇 ^2 [+ g8 c5 ^! X
5.39.217.768 b2 w! }8 e2 o" t& ~; ]! n& \6 y2 f
牛腩麪$22tvb now,tvbnow,bttvb' y9 e/ q4 S3 W* W2 X/ Z

牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 " s; H+ D4 [( j8 S8 z+ d' `) r
tvb now,tvbnow,bttvb% i( Y0 Z. k# c& _* N& l6 c; v
牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb+ u' w9 C, R/ n* s; f0 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 a% f/ H; r
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 5.39.217.761 a8 {+ j3 O8 I5 D( ]

（屯門井財街金銘大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; v8 g0 P% r9 s$ l8 P! c; i& L3 y: i

自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。

, q' P# U. @% V7 w1 K( h
; Z% V# B3 z) \& d: E% U N& i

■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇3 k: R! m. z/ C- o/ V
$ {& H3 H, z* I, m
鮮雜果西米露布丁$265.39.217.76) z. \& X6 n, d z% O. w