想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5.39.217.76' [& w2 j% r" n) C
; F+ v+ ~5 d) {% U8 @tvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜
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8 i: K$ r4 E* Q0 Y+ a0 a5.39.217.76■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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& D0 c1 E* P- [tvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 ! \" T5 u" @% Y7 E7 G" `1 p7 P
2 k! V8 W6 f) z5 }+ |$ {鯖魚香傳千里 ; \: [5 G/ R% L8 E8 X
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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y: n5 B# A' R! V" H3 b公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」6 S4 K! S% F: I1 j
' g/ d/ a9 d% }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46
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% d% L8 j0 @" ^/ }+ E' {) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 公仔箱論壇" C" D8 ] w; _; y0 U/ T* _, s% U
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蕉葉香料燒鯖魚$56
- S# r [4 O: c: b8 L; ]) T# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E* \" [ @( O& l$ c5.39.217.76鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
" v% D2 p) V1 t$ D4 [; @ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p1 o* Z; |% A' atvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38
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6 J4 c ~' {; y; Q- q, {印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb: _ x0 }! y/ u' L: j U
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香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇# n; j/ G1 r% j' z7 h6 j
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! G# D" y7 b
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印尼初十五飯糰$42
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8 o& J- \/ o* [' c4 i: t5.39.217.76印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 : I% b& ~ _% \6 ]! h7 ^: L
) ^+ t( v! D* j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.763 w& T3 v! w2 Y/ F
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, t2 C9 x4 T1 I+ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ i: q) d$ i( K( \9 w8 W- J! q5 q
（屯門青善街康景花園 ）
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4 @0 x) t+ U2 o+ V: O5 E公仔箱論壇七吋長三文魚壽司
+ c! m3 n6 X4 i: i4 q如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。% K, M+ f9 q5 L1 }
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
, f, m6 U# m' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 [6 ]. w6 O2 E' H! h3 b
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36tvb now,tvbnow,bttvb/ V! \# e" X: x7 O2 ~ f1 X0 P, L. R
2 g2 S& k4 }% N; N5.39.217.76捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇5 A+ d* l# `9 Z+ F. R, K6 [
' I# E+ z* S6 V& S5.39.217.76麪豉青花魚$45
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. d2 l9 Y2 w. s3 C3 C: J/ [棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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: S/ Q% J2 B2 _+ j6 U7 |軟殼蟹粥$557 S, z) F* n6 d1 r, G
+ r/ c1 |% ~( O1 ^5 v# f9 G( _坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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& X$ H2 [# L7 e+ u. z h4 S' r5.39.217.76（屯門新墟德政圍）
$ z3 J( y- j% t% A: N公仔箱論壇公仔箱論壇7 ~1 X- M( T. e
即劏海南鱔即做魚蛋
w( |/ h* H8 s3 K- a: c: M$ O; w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, G9 i6 B3 m/ m3 b
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ P' r9 }: H, k. `+ P
, T( B$ @3 r2 ]& ~0 j5.39.217.76入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
( C/ f0 a2 w+ z" J0 \. T( M
! G/ B+ Y, L5 c, ?* ]魚蛋魚片米$18
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' C" M+ g: j- H% u0 A6 F* }1 }每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 1 e7 H# v. |% @
" b* L2 v' T9 x. N7 t公仔箱論壇牛腩麪$226 A* i; \! B8 C, \4 Q9 k$ p1 T( U
2 r! S6 E$ v; W T' v4 J5 d公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; v7 Y. s1 H% E
/ ^' Z2 g8 j' O, _' W: Ytvb now,tvbnow,bttvb牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 O3 D+ y* z; o
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」9 H: R4 [) K3 X. E7 C( A% F# ?9 V
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鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 公仔箱論壇' [* S* S' z6 s: K/ ~/ B6 y
& l& a: g5 E, Y香芒小丸子撈$22
9 t3 b$ m5 h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 P/ u7 W# O/ |, @- _
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 ; m' X# V# @$ {" R5 A
1 c9 G/ ]7 A7 q" n- ?$ Z9 ctvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇8 Y2 h) G4 T1 Q! o! b' c
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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5 u7 s1 N \1 {' Q/ f- Y9 k3 A公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ h) h# d. p4 \, n
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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