想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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7 K0 w9 N! o# A) D; D: w7 Atvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜5.39.217.76" |. M% f7 ]& C2 d+ `' }) X
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
3 u6 e0 h# j7 M; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v8 q& l9 @+ z g5 r9 x8 T LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 5.39.217.76+ }& B7 Z7 l1 s/ V; Z) h) @
# D7 w5 K1 W! q8 ?# gtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
9 w! L5 O3 }- n9 Mtvb now,tvbnow,bttvb姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5 i; H+ v# d. U- `/ i6 ]
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& ~8 ]' g: A: @9 I f5.39.217.76■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
* e& D! G$ S* l# V W. Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, b( _3 W% p) A7 P1 ?, |
|/ j+ ~3 ~" f* X: V公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 s# G' B# R: w1 V8 F
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娘惹燒炒飯$46
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3 \* \( {7 s1 [2 j& N ~公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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% K# r2 I! w4 M# V6 l* {蕉葉香料燒鯖魚$56" A% H! o' v. d7 f/ ?
4 y4 q$ J9 Z1 \鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
4 C3 L: p* z3 a5 l公仔箱論壇公仔箱論壇2 O" l4 e( X2 a! F' M @( U
加多加多$38& F( M. ?" @" z9 Q0 |5 W" ~
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。5 o0 i+ o, e# k; F* g0 _7 R
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香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 p- y# U4 i0 U( F
6 M9 l( b, W( d* W9 z3 G公仔箱論壇啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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1 h: [; ~; \ E" T9 G) k; E* h A6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42
. S; r6 c" j* P. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }' F7 J1 q/ `- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇$ T* e" C: d% `1 z3 a% R8 g9 U2 G% O
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! N+ `5 v; Q. k
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（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司
! q+ b. w1 R& L' R/ E# {# R) Ptvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
2 I. U! w& Q7 k+ a$ v0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V0 [3 U( ` Y, E# g1 g- q5 ptvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$255.39.217.762 r! C8 c1 p0 N1 a: F+ a: N
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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) \: l8 j( Z$ s& [tvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$365.39.217.76( M! k% u& F, l; _
( o3 D. Z+ \1 q: Q捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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8 s1 z% d( }# i7 w& V# \麪豉青花魚$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: a9 @. e5 Y, g2 U
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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5 ^9 Q2 j* S$ I9 jtvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55公仔箱論壇: w/ x. }, D. Q3 e! S6 G6 v
% L- `3 \& e; r0 U* V" _# S4 D; M) ~坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 ' z! o: a5 N% X( h. m0 I
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（屯門新墟德政圍）
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' ?* _" n3 Z! r7 R即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ J" X+ R3 B6 v3 |2 a1 N7 J
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。5.39.217.760 J, N; P) t1 c% [1 q( b
, C$ A% C# K: b- L4 l( }/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇) F1 X9 M% m# f3 e# O% Y
/ B [$ X; C0 N! @' Q4 }魚蛋魚片米$185.39.217.76+ J9 c) _9 c z6 K1 r! B
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 0 p. x$ h: L6 s: \
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牛腩麪$22公仔箱論壇7 r- `. L$ M6 z/ F7 X
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
V) l" p3 G& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W4 U( x& K' m9 e牛雜麪$22公仔箱論壇# E( W( e# T2 e; ]% z# z; \
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇/ t7 S" b9 _) ]
0 @, q: E6 D, {2 `（屯門井財街金銘大廈）1 Z6 O7 y; o! `0 L
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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8 o" ^+ I* s( J3 D. n( _* O2 f- p: Atvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」0 E, D3 b7 K$ [$ }7 J3 U$ I
" [/ Z4 D& ~6 v2 a* ~公仔箱論壇鮮雜果西米露布丁$265.39.217.766 h2 M% M& ]4 k, W
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, p, w6 N6 i! \ o0 J2 U
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香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 a& A7 C# Y/ m5 r _
" S- u3 y. K+ K公仔箱論壇選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 3 M: p }2 D8 h5 s& j3 X
' n9 e9 h6 f( S$ F# K5.39.217.76椰皇雪耳馬蹄爽$16
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% c; W \, \$ @' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb, t: S- M9 ^" y c
) |4 u) N: Y. O* ^8 P7 S' e* n- ]8 ^公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下）
1 c! S1 R' A) J# I& S& d' m6 U5.39.217.76公仔箱論壇 G4 M4 r4 G9 q* T3 [
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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