配 料:外皮材料 ： 5.39.217.76 }2 b! ^4 W2 o- h
苦甜巧克力 200公克
- x8 V6 X+ h1 ?" m( @* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克
" @( F2 n) H4 P. Q6 h& Q) I; u4 p内馅材料 ：
0 w# o4 ?4 A4 n5.39.217.76白巧克力 50公克
1 V5 P' ?# c0 Y. _& K" s& h5.39.217.76葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇# k& |& B! q& |& Y$ H5 m
柳橙果酱 30公克
/ u- o/ y s4 g2 N$ z8 X鲜奶油(动物性) 40公克
( s% M" y6 Q ~. G, S9 d3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器具 ：
% |* I( v: |- p8 r7 K1 x巧克力模型 1个
1 Y. S) }/ b" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 [5 d$ \3 E2 d3 [, v( ]
操 作:
8 `0 \, m8 v1 x1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
8 M1 i% O) T& X7 @% Q2 j
2 a# `. C3 g: l7 \/ E/ p% H! S7 V公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
" a3 O$ F4 B( [/ y& O公仔箱論壇# p6 D- T% f( A/ t
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
/ z3 M3 M3 W# j
9 U- E# H; d7 F p* G: I$ _. U; ^4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
& B3 i6 W; s% v& F6 i) F& X4 j V5.39.217.762 L* `$ j& x! D: K8 j
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.76* N; G' B: k) O3 z
5.39.217.764 N( |9 p2 u& N" f2 g5 X" S
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
| 