[中式食譜] 水煮肉片

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原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉2 @# k# H2 n7 R: S4 g" H1 t1 S/ N
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% A/ S# [% |8 p" [. V+ ~
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘7 c) H! S$ A6 x9 j2 x, |% X
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
" }: K9 W1 Y4 W2 P4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用公仔箱論壇7 F+ W% P, M2 @+ r
5、將肉片輕輕滑入湯裡
- f$ f& D1 f- l( ^' n! l! V# k5.39.217.766、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉5 W2 r/ {$ h1 }
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
% W! r5 Y& o4 @- R  Q, A8、灑上胡椒粉，就上桌啦……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, w- I( t# y4 G7 y
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ]