' [, c0 @ m' n% b材料: 5.39.217.76: Y4 F+ w/ W! R
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量# s# X6 T' N* X6 M" L" B% Q
) c% z2 w# |( u" H+ O9 {調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
( q! d7 B- B8 g' k5.39.217.76
5 G$ c4 s1 d% w! p% y( ?做法:
! r3 d# ^1 E9 d0 n' V( t( O$ ~1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。5 U1 r/ H+ |# \8 p4 I
5 W3 V8 l: h7 X2 d6 [1 z5.39.217.763. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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d+ J. Q, n9 C: Q% |' H: U4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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