6 k3 r6 i. `( c5.39.217.76材料:
7 b7 T X2 q% M1 d8 ttvb now,tvbnow,bttvb牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙. ~$ d2 q0 P4 H! t3 W: d% J
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* Z! L5 B Z' {+ M" Htvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（牙帶魚）：
0 d7 }2 V5 U' D5.39.217.76燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇2 J% L8 C! z: D4 s$ T8 T* b' n
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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做法: . n6 C1 R2 `7 H- \$ p
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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" u, A; J9 X( J" P6 N2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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0 W% p) O+ s O; V4 A: ]+ {, e, Q5.39.217.763.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。5.39.217.76) r5 s+ e. j% P/ D% T% A: V
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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