[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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; n% B" g+ _1 c# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     : ?# L! L3 t: D$ `- g/ `
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. l& g% m7 i; Q4 Z" g

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調味醃料（牙帶魚）： 5.39.217.762 A1 Q9 \4 |2 i" `8 j
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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5 V) e% m/ M7 D$ e6 Y* I6 g  N汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙公仔箱論壇- ?9 i! [  h5 l/ K3 u6 V0 G  N, j( f  g

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, v1 H* S# X' Q8 P7 U0 e& V9 u5.39.217.76做法:     
! ~! k1 r- c! }9 K! ?4 z公仔箱論壇1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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( y6 o, X9 l) T. N+ u" u0 }公仔箱論壇3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。9 T, }7 b/ ~  ?& b& h" g

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