9 Q! p" f$ j4 O1 p( x6 `tvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇! v) R; E, o2 R+ b# x/ Y: l
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙* H/ S# f2 @% ^8 T9 k
5.39.217.76# l& w2 K9 h+ {' v$ d
: z* ?, r, v7 I& H9 e/ ?5.39.217.76調味醃料（雞中翼）： / N( F, o/ Q$ b: C; y8 b* m
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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- O: s3 @: X6 \$ K" _0 A公仔箱論壇汁料： 公仔箱論壇7 i- F% F6 ~ e
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
) d1 c: t* `1 F# t( x, X5.39.217.761.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 B1 r( Q* g' W$ O
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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2 P/ |# b3 ?7 d3 s Htvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; e* q& a' V) ]" H P+ Z" w
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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