[中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼

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材料:     
+ J* ?/ a  ~- a. J5.39.217.76雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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; Z" ~" z0 @. P6 b$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 h9 s! U/ S0 M( l, `
調味醃料（雞中翼）： tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ B8 I/ m/ J, c
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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4 z* [( g1 P* o8 `汁料： 5.39.217.76" ^4 p; I$ K# V* F1 v. L
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許* l0 ^" i; R. k1 q( L7 X, \

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做法:     " e9 q4 b+ J/ U! A' T* R
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。5.39.217.76- ~2 _' ~6 B* u4 M4 \
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。# N& }& e4 x4 t2 a1 U
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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6 m; H; J3 w+ y# mtvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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