[中式食譜] 金銀蛋蝦乾勝瓜

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/ f7 e' A) K7 E! a' p8 Stvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇! [  r. y; j: E/ L( Y/ N
勝瓜、鹹蛋1隻（蒸熟、切角）、皮蛋1隻（切角）、蝦乾1/3量杯（熱水浸軟）、蒜子8粒（煎香）、薑片4片（煎香）、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     + S' E& i: i2 m' d5 @
1.將勝瓜切去硬皮，切斜角備用。
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2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒，加入少許油炒勻，加入清水煮滾，上蓋以中慢火焗煮至僅熟。
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' m% _/ e, b! b- m! L3.加入雞湯煮滾，加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾，加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。
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4.放回勝瓜燴煮一會，以生粉水埋芡，加入麻油及胡椒粉即成。
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