吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
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" w7 {2 |/ s* S s4 R5.39.217.76每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
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( l9 n/ T" u: \" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家吊鍋菜式包括 :
( B# `* b" D5 m" y3 \& ?* |0 F公仔箱論壇辣酒花螺雞鍋 ($320)tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 e: x) N% i4 H d& Y" E( q8 O# f2 m
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb; _# |1 Z* p. R/ b$ u" _3 D
# y9 p7 H$ u. t) j& a川東田園鍋 ($350)
& z7 {1 a( S9 s1 b3 O! _6 T3 }9 M湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。公仔箱論壇2 T0 d p5 t$ F z
# i0 R V; p5 F" |8 I% S$ {公仔箱論壇民間三下鍋 ($200)公仔箱論壇9 d$ f9 q: h7 a3 c
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。5.39.217.76/ p; k# i3 o: u
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腸旺雞腰鍋 ($280)
( w' D* D) V1 _7 J7 F( V公仔箱論壇湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。: S6 ?" ]) U% U
+ V5 U9 a& X" X0 U+ o公仔箱論壇川燒羊腩鍋 ($320)
- I1 u& V* D: u; C2 X9 v5.39.217.76羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
' p$ N# R3 c. @& B; r2 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ W" a7 Q" N3 n
土豆牛筋腩鍋 ($200)
+ A, W" ~/ Z5 J- M3 A: O0 `8 e5.39.217.76肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb+ H* p5 X5 R7 v5 T: g9 e& |
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; y0 P' h+ S5 i9 L6 O公仔箱論壇辣酒花螺雞鍋 ($320)
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川燒羊腩鍋 ($320)
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土豆牛筋腩鍋 ($200)
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發表於 2014-12-10 06:22 AM
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發表於 2014-12-10 06:26 PM
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發表於 2014-12-11 11:26 AM
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