一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。5 }5 |: j Y( D. r, @' Q
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen5 l3 y4 b# u5 l4 N0 v9 ?
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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@. q+ R$ X" Q, v- J* U" A- i; H o本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ c/ F O! p. p8 Q* u
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' `2 N- E/ F7 r9 w
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% A+ U8 d3 v! a: I* i 聖誕松子配無花果朱古力撻
" r- v. h" Z! O; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
4 z- _# ?/ B' L2 v8 K6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 b; E W+ {, _5 L3 d. a3 q
% r$ N. i3 V8 R1 b9 E$ o, |* _南瓜籽南瓜蛋餅
3 p+ t) }; L$ {* A* D9 R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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: Y; ^- v q5 d1 b3 m3 s V9 g0 f公仔箱論壇
: }/ X3 r" \* O3 i Ltvb now,tvbnow,bttvbJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 d$ A$ M7 E% W; _
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。. z. S+ m' N @+ z
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牛肉蕎麥紫菜卷
+ H4 U; e: l, s7 F" ^7 `7 B+ wtvb now,tvbnow,bttvb■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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血橙麥蘆卡馬天尼1 ]2 H {6 P7 Y- X: v9 m3 m
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
- x& z! v3 `( q( a: x5.39.217.76包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
* m3 i6 p0 L% M @. b' |tvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起5 p0 {7 N$ W. X" h7 O4 q# V5 G! `
日期：即日至12月30日
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. K2 v% L; p& Q6 b/ Y5.39.217.76img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
% X# ]2 n S- J& I ~5.39.217.76全火雞晚餐
* f/ ~4 P; o2 S; F■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。5.39.217.76 v8 I9 P2 c0 r2 r8 L
1 Y1 q% g+ W1 L% f' ~, e/ t y又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
& x3 f+ u5 X2 E* e9 ]每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。3 s1 G& C1 v: b; t" E: B$ m
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
, U( f4 X/ S5 T/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q, S& z: s: j# P( y5.39.217.76只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 G. f; d3 {/ U
2 p6 z: O4 {: D: Y公仔箱論壇家中餐廳 Le Port Parfumé
, \; P! X0 q- | U) t6 A( ?5.39.217.76九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。公仔箱論壇5 O! b; q. _1 }: S
, Q, y4 y. y, N公仔箱論壇直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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( X& [) ?/ X' @3 Q: L 醃肉拼盤2 p( m7 G. Z2 ?5 ~- U
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 d6 p2 @$ z3 G
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3 [$ A, z- y* L4 h9 K% _4 J5.39.217.76法式鵝肝凍批
3 q) c9 O$ c9 G% {5.39.217.76■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
& x2 J* M4 u7 A3 ]. i/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' j$ u; `- q( c* @
* n( d ^, G9 {0 x N( F: ^6 @tvb now,tvbnow,bttvb威靈頓三文魚柳
) j9 {/ [# V0 _) }8 P5.39.217.76■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。5.39.217.767 a1 Z: o! n2 c% N3 R. P* n, n9 y
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瑪德蓮貝殼蛋糕
i" G2 T T$ K6 L! I5 _; {公仔箱論壇■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
3 @7 C5 q3 _' ~' d. P: ^1 U價錢：$6,988（10至12人用）
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# U6 G7 B3 v Z* a7 s% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派對靚酒
- F! [4 i1 |& u9 N. B要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, w9 ~3 |4 n, F) t
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; z1 E( y1 y2 d. `
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9 A% X0 T" P4 [2 ^9 ]5.39.217.76Spilimbergo $278（22°N）
" A! q: I) H! x■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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7 i" p/ U$ r: Z' ] x5.39.217.76 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
$ \' e: Q' C Z7 U, A■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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